Setiap ada bazaar di WTC Sudirman selalua da soto kudus ini. Soto kudus tante Emmy..enak sekali…bisa setiap hari selama ada bazaar gue nongkrong disana deh…sama sate kerang, telur asin, ampela goreng…krupuk…plus gak lupa teh botol dingin….

Ingredients:
Bahan:
2 dada ayam
1 1/2 liter air
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu haluskan:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit / 1/2 sm kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam / sesuai selera

Pelengkap:
Telor rebus, potong-potong
Toge segar
Perkedel kentang
Kecap manis
Jeruk nipis

Taburan:
Bawang goreng
Bawang putih goreng
Seledri, potong-potong
Daun bawang, potong-potong

Directions:
Rebus ayam dengan air sampai mendidih. Buang setiap busa putih yang muncul.

Angkat ayam, dinginkan lalu suwir-suwir.

Tumis bumbu halus, kemudian masukan daun jeruk dan serai sampai harum, masukkan suwiran ayam. Aduk rata.

Masukkan bahan tumisan ke dalam kuah.

Beri gula pasir, garam dan merica. Masak dengan api kecil sampai mendidih.

Atur dalam mangkok saji semua bahan pelengkap, tuangi kuah panas lalu beri bahan taburan